Dag van de Gastvrijheid

Op 19 november 2015 ging de “Dag van de Gastvrijheid” door in het Beatrixtheater in Utrecht rond het thema: de menselijke maat. Dit grootschalig evenement op het gebied van eten, drinken en gastvrijheid in de zorg werd georganiseerd door Hospitality Management Nederland (VHMN), foodcare professionals en Food Hospitality. Chef cursisten en afgestudeerden Gastro-engineering verleenden hun medewerking.

Eric‐Jan Wissink (hoofd keuken Ikazia Ziekenhuis), Thijs Geerdink (hoofd maaltijdservice Plantein en Antonius Ziekenhuis) en Niels Bron (chef‐kok Rivas Zorggroep) verzorgden de sessie Selectieve smaak & smaaksturing bij oncologie: klik hier. Lees ook dit en dit artikel.

Jelle Ferwerda verzorgde de sessie Het bereiden van een duurzame maaltijd:

Philip Van Hoornick, Chef Gastro-engineering Lt, Area Manager AZ-Zeno Blankenberge en AZ Jan Palfijn Gent en Edwig Goossens verzorgden een uiteenzetting rond De kok van de toekomst. Klik hier.